Il Casolare diVino

Dall'antico Piedimonte della Vigna del Ventaglio,
l'unico vitigno da noi coltivato i cui tralci ci regalano
l'orgoglioso simbolo della nostra famiglia: Tralice,
nome che evoca il taglio obliquo della potatura a Guyot
riprodotto in etichetta, è il nostro nero Pallagrello.

Origini:Tre ettari di proprietà
in Alvignano (CE) loc. Spinosa Campania, Italy
Suolo:Argilloso con buona presenza di calcare attivo
Altitudine:300/350 MSL
Esposizione:Sud Ovest
Età del vigneto:10 anni
Vitigno:Pallagrello Nero
Denominazione:IGP Terre del Volturno
Produzione:60/65 Q.li /ha
Sistema d'allevamento:Guyot
N° ceppi per ettaro:4800
Cure agronomiche:Inerbimento spontaneo dei filari
selezione e diradamento uve all'invaiatura
Difesa fitosanitaria:Lotta integrata. In conversione per il biologico
Diserbo:Meccanico nel sottofila
Epoca vendemmia:Fine ottobre
Vendemmia:Manuale con cernita dei grappoli sulla pianta
Raccolta:Manuale in cassetta da 25 kg
Vinificazione:Separazione meccanica uva/raspi,
fermentazione in presenza delle vinacce
per 20/30/60 giorni a temperatura controllata
in vinificatori acciaio inox con rimontaggi
e delestage. Fermentazione malolattica.
Affinamento:Dai 12 mesi ed oltre a secondo dell'annata
in vasi vinari di acciaio inox 6 mesi in bottiglia
Resa in vino:60/70%
Imbottigliamento:A leggera pressione
ANALISI ORGANOELETTICA
Colore:Rosso rubino intenso
tendente al granato con l'invecchiamento
Profumo:Sentori di piccoli frutti a bacca rossa
Gusto:Mediamente tannico di buon corpo
Struttura complessa e finale lungo
Titolo alcolometrico:13,50% vol.
Formati disponibili:Bottiglia 0,750 Lt